Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Tak nejlepší bude zvolit taktiku: kdo nehraje, neprohraje!:-D

Dano, díky za pěkný předvelikonoční blog.

Víte, co mě vrtá hlavou? (už dlouho)

Proč když se vaří rýže, tak ráda "utíká" z hrnce? A to i při minimálním plamínku.

0 0
možnosti

Díky vám, za milou návštěvu a slova, Marie. :-)R^

Tipla bych si, že je to tím, že se z rýže uvolňuje škrob a zvyšuje viskozitu tekutiny. Ta pak má sklon k tomu, aby dělala bubliny a "pěnila" - a může proto také utíkat z hrnce. Normální málo viskózní tekutina by jen bublala.

Ale třeba to někdo ví přesněji, jak to skutečně je a zapojí se do diskuze?

Krásný večer, mějte se moc hezky. :-)R^

3 0
možnosti

Díky moc, Dano! To zní dost věrohodně. Asi to tak bude.

I Vám přeji příjemný večer a hezké dny!:-))

0 0
možnosti

Je to tak, jak píše Dana. Škrob (sacharidy lepivé jako cukr) se z loupané rýže uvolňuje aneb rozpouští ve vodě v hrnci rád, protože v ní není vázán na vodu jako třeba v bramborách, ze kterých při lisování vytéká lidově řečeno škrob (obsah vody u rýže cca 13 %, u brambor cca 80). Ostatní obilniny neobsahují o moc víc vody než rýže a chovají se ohledně tvorby pěny při vaření podobně, akorát se to málokdy vidí - například když se vaří ječné kroupy jako příloha, ale to dnes není běžné, že ano.

Zákeřnější vznik pěny u luštěnin způsobují už složitější sloučeniny - saponiny. Jak název napovídá, jsou to ty látky, které jsou schopné vytvořit "mydlinkovou vodu", pročež občas dochází k zalití sporáku pěnou z čočky nebo hrachu. ;-)

0 0
možnosti

R^ To je zajímavé, takže by se vlastně dalo s vodou z čočky a hrachu prát? R^

Děkuju a přeju krásný den, Tomáši, ať se vám daří. :-)

0 0
možnosti
Foto

Safra, proč se mi to s rýží nikdy nestalo a ani nevím, že se to může dít? Zírám tady jako jelen...

0 0
možnosti

Určitě vaříte Basmati druh. Basmati mi nepění - leda když vařím risotovou (jak ona se jmenuje... Abori...něco?) nebo mléčnou.

0 0
možnosti

Ano, rýži Arborio nebo Carnaroli používám nejvíc. A ta tedy prchá z hrnce jak divá:-))) Ale mám ji úplně nejraději.

0 0
možnosti

Záleží na druhu rýže a způsobu vaření.

0 0
možnosti

Redakční blogy

  • Redakční
               blog
  • Blog info
  • První pokus
  • Názory
               a komentáře

TIP REDAKCI & RSS