Diskuse
Vánoční pečení - mouka
Děkujeme za pochopení.
J83a44r92m22i82l76a 38Č60e97r12n74á
Díky za články. Přečetla jsem si i ten minulý a překvapila mě zbytečnost vajec v lineckém těstě. Nakoukla jsem do České kuchařky z roku 1934 a v ní Anuše Kejřová používá do lineckého těsta žloutek syrový i žloutek vařený. Ptala jsem se i známého cukráře, jak to dělali ve výrobně, a prý vejce do lineckého nedávali, ale jen z důvodu úspory; podle něho žloutky linecké těsto vylepší. Tak nevím, ale linecké těsto jsem už nejednou dělala bez vajec a letos to při vánočním pečení také tak udělám, tentokrát bez výčitek...
D21a40n74a 47T27e98n92z31l35e54r
Vejce do něj nepatří z principu - bude to vysvětlené v samostatném blogu. Je to typ těsta, kde se nechce, aby mouka bobtnala, proto se tam taky dává tolik tuku.
Děkuju za milou návštěvu a přju krásný večer.
M83i45l10e67n93a 37K39l16o73u90č27k28o93v95á
Skvělý článek. A karma.
D50a43n76a 76T53e97n30z26l85e52r
Děkuju, mějte moc hezký večer, Mileno.
D12a60n69i19e98l 68N66. 34P37o46k75o70r66n70ý
Jsem trochu va rozpacích. jak může pivo nahradit omládek, když všechny enzymy jsou spolehlivě zabité chmelovarem? Nebo to funguje jen dodáním barvy?
O72d67s46t48r57a28n33ě12n37ý 79U90ž76i47v33a69t62e29l
K34l77á45r64a 91T57ů60m68o68v28á
Náhodou, ze špaldové mouky se vánočka docela vedla. Žitnou by mě zkoušet nenapadlo, ta je spíš na chleba nebo housky. Ty "staré" recepty, co používaly babičky, mi taky přijdou hrozně nezdravé. Ale tak o dvě generace dřív šlo opravdu o výjimečné sváteční záležitosti, nemohli si dovolit dobrůtky každý den.
O73d72s20t15r80a39n82ě76n38ý 33U12ž10i33v88a27t31e30l
M43a64r73t27i61n 55F97r46é93l31i81c55h
Skvěle napsáno. Prostě a jednoduše... Pšeničnou mouku nenahradíš.
D98a67n63a 43T19e16n28z66l42e52r
Je to tak, nedá se nic dělat. Děkuju za milá slova i návštěvu a přeju krásný večer.
P78a51v84e89l 65V33é54b56r
Cítím se jak ve škole- pánbůh zaplať. Notná přehršle novinek, z nichž některé mně ledacos vysvětlily. Opravdu, ale opravdu poučné.
Pozdrav vám, rodině i Čumákovi (můj Čumák se po vydatné procházce lesem a vzdáleným setkáním se dvěma srnami uvelebil v mé posteli. Vůbec si na život nestěžuje).
D69a37n26a 13T93e11n22z26l21e67r
Váš Čumák má luxusní život. Náš se do postele nevejde.
Jsem ráda, že se vím blog líbil, Pavle, a přeju moc hezký večer.
N85a18ď11a 30D38u65b47c65o23v82á
Moc zajímavé, dnes už se nedozvim jak to měl s moukou mejtsky pekař pan Smékal, ale v paměti mi zůstal jeho úžasný chleba, který naplňoval všechny smysly. Chuť, zrak, čich, hmat i sluch, to u křupavé kůrky.
Takový chleba už neexistuje a asi to nebude jen tou moukou.
Mouka mohla natropit některé problémy s mými vanockami. Byla jsem expert na kynuté těsto, ale občas se nezadarilo. Tak a mohla za to mouka :-)
Hezký den, paní Dano.
D98a64n87a 90T35e93n74z75l64e41r
Rozhodně za to mohla moci mouka. Protože stará mouka prostě nedá takový výsledek. A člověk se může rozkrájet, nic nepomůže.
Jsem ráda že se vám líbilo, přeju moc hezký den, Naďo.
H22o49r74s45t 85A71n50t60o48n 18H92a12s54l73b65a30u77e31r
Dano, tak jsem si zase pošmákl. Povedené pondělí a poté celý týden!
D56a34n28a 67T40e72n47z15l48e35r
Krásný den do Norimberku. Vlastně tobě můžu poradit i značku té mouky.
https://www.friessinger-muehle.de/de/produkte/mehl/weizenmehl/backmehl.html
O77d98s36t46r61a78n55ě46n43ý 64U44ž66i25v86a27t15e89l
D95a19n24a 34T14e26n52z29l40e23r
Určitě máte nějakou vhodnou mouku - to o té neměcké tam je proto, že znám jen naše druhy. Vlastně jsem každou otestovala testem na kynutí - ale to by bylo na blog asi nudné. Vyšlo mi ale, že mouka s askorbinem skutečně nakyne do jeden a půl až dvojnásobného rozměru. Je to opravdu znát.
... ta se může opovážit mi sáhnout na pečivo...
Krásný den, Petře, ať se daří.
Žebříčky
- Karel Trčálek
Lidem, majícím radost z teroristického útoku v Krasnogorsku, opravdu rozumím
- Ivana Dianová
Billa šok
- Milena Zelenková
Rómové se bouří před brněnským soudem
- Josef Nožička
Lidem, majícím radost z teroristického útoku v Krasnogorsku, opravdu nerozumím
- Blog Info
Blogy projdou zásadní změnou, podívejte se jakou
- Irena Fuchsová
Můj život s Kukurou
- Martin Mařák
PRO na Malém rynku
- Ondřej Šebesta
Základní pilíře populismu a generál na Hradě
- Jan Pražák
Mají mít staří lidé přednost?
- Miroslav Václavek
Hnutí ANO a jeho majitel Andrej Babiš jsou bezpečnostním ohrožením České Republiky
- Milena Zelenková
Rómové se bouří před brněnským soudem
- Josef Nožička
Lidem, majícím radost z teroristického útoku v Krasnogorsku, opravdu nerozumím
- Markéta Šichtařová
Návod na opravu naší ekonomiky
- Karel Trčálek
Lidem, majícím radost z teroristického útoku v Krasnogorsku, opravdu rozumím
- Ivana Dianová
Billa šok
- Petr Hannig
Nejistota ve všem
- Vladimír T. Gottwald
Úsměvy a úšklebky CXXXII. (o jilmové aleji a vytížné Sněmovně)
- Irena Fuchsová
Můj život s Kukurou
- Ladislav Pokorný
Vláda by měla zvážit nařízení, kterým bude stanoveno, že v Česku se už žije líp
- Miroslav Václavek
Hnutí ANO a jeho majitel Andrej Babiš jsou bezpečnostním ohrožením České Republiky