Pátek 10. dubna 2020, svátek má Darja
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 10. dubna 2020 Darja

Chemie v kuchyni - dá se otrávit muškátovým oříškem?

17. 02. 2020 8:00:13
Muškátový oříšek a muškátový květ - dá se přílišnou dávkou koření dobře naladit nebo spíš otrávit? (délka blogu 3 min.)

Kdy jste si naposledy dopřáli růžičkovou kapustu s muškátovým oříškem? Cítili jste se po jídle... povznesení? Nejspíše ne, dětem se to ale stát může. Jsou na jednu z účinných látek muškátu citlivější než dospělí.

Muškátové keksy podle Hildegard von Bingen

Hildegard von Bingen byla německá jeptiška a později abatyše kláštera v Bingenu, která žila v letech1098-1179. Ve svých knihách Liber simplicis medicinae později zvaný Physica (encyklopedie léčivých bylin) a Causae et curae (encyklopedie znalostí z medicíny) popsala své znalosti léčivých bylin a schopnosti tehdejší medicíny. V katolické církvi je dnes ceněna a je považována za svatou - a to i přesto, že zveřejňovala obsah svých halucinací - a ten nebyl pro církev vždy pozitivní.

Muškátu a jeho zvláštních vlastností si žena samozřejmě nemohla nevšimnout.

Citát: “Když jí člověk muškátový oříšek, otevře se jeho srdce a jeho vnímání a to mu přinese dobrý úsudek. Vezmi muškátový oříšek, stejnou váhu skořice a trošku hřebíčku a rozdrť to na prášek. S tímto práškem a trochou mouky udělej keksy a jez je často. Uklidňují hořkost srdce a otevírají tvoje srdce a tvůj otupělý duch bude bdělý. Ničí v tobě vše škodlivé, dávají tvé krvi dobrou šťávu a udělají tě silným.”

Díky moderní chemii dnes víme, jak působí. Muškátový oříšek obsahuje množství éterických olejů, které jsou zodpovědné za jejho intenzivní chuť. Patří mezi ně terpeny alfa-pinen, beta-pinen, limonen, borneol, terpineol, eugeno a isoeugenol. Asi nejdůležitějšími jsou mezi nimi myristicin, elemicin a safrol. Všechny tři mají silně halucinogenní účinky.

Myristicin

Tím se nejspíš zvláštní stavy Hildegardy von Bingen vysvětlit nedají - měla halucinace a vize už od mládí, daleko dřív, než se stala jeptiškou, zabývající se účinnými rostlinami - a abatyší kláštera.

Naše tělo metabolizuje myristicin na amfetamin, chemickou látku podobnou droze extázi nebo meskalinu. Drogový účinek trvá několik dní.

Lidová medicína doporučuje muškátový oříšek proti depresím a při nespavosti. Kromě toho má dezinfekční účinky. Ayurveda z něj dokonce dělá mast, která má léčit problémy s kůží (ekzémy apod.)

Pokud ale sníte muškátového oříšku příliš mnoho, otrávíte se. Pět gramů stačí u dospělého vyvolat halucinace, u citlivých jedinců a dětí může být těchto pět gramů ale také smrtelnou dávkou.

Otrava se pozná podle bolestí hlavy, ztráty rovnováhy, zvracení, problémů se srdečním rytmem. Intenzivní otrava způsobuje komatické stavy.

Je tu ale také jedna dobrá zpráva. Chuť muškátového oříšku je tak intenzivní, že si Hildegardiným “keksem” přivoláte spíše zvracení než otravu.




Autor: Dana Tenzler | pondělí 17.2.2020 8:00 | karma článku: 30.22 | přečteno: 979x

Další články blogera

Dana Tenzler

Blogy o vesmíru (5) - Sluneční soustava

Poslední kapitoly z mé blogové knihy o vesmíru - tentokrát o Sluneční soustavě. (délka celkově ca. 100 min.)

9.4.2020 v 8:00 | Karma článku: 11.74 | Přečteno: 201 | Diskuse

Dana Tenzler

Blogová kniha o vesmíru - galaxie (4)

Další kapitoly z vesmírné blogové knihy - tentokrát se týkají vzniku a života galaxií. Pokud vás tyto blogy v roce 2016 minuly, můžete je pročíst dnes. (délka blogu min. 100 min.)

6.4.2020 v 8:00 | Karma článku: 10.18 | Přečteno: 197 | Diskuse

Dana Tenzler

Hvězdné kariéry - vesmírná blogová kniha (3)

Jak probíhají hvězdné kariéry? Jak se rodí hvězdy, jak žijí a jaká bývá jejich poslední cesta? Vesmír je nejen hvězdná porodnice - rodí se v něm také nesčetné planety. A my - my to dnes můžeme sledovat na živo.(délka ca. 100 min.)

2.4.2020 v 8:00 | Karma článku: 14.11 | Přečteno: 224 | Diskuse

Dana Tenzler

Víme, co je vesmír? Blogová kniha o vesmíru (2)

Několik kapitol z blogové knihy o vesmíru. Co je vesmír, kde končí - a co je za ním? Jak to, že velká část vesmíru chybí? (délka blogu ca. 100 min.)

30.3.2020 v 8:00 | Karma článku: 14.34 | Přečteno: 378 | Diskuse

Další články z rubriky Věda

Dana Tenzler

Blogy o vesmíru (5) - Sluneční soustava

Poslední kapitoly z mé blogové knihy o vesmíru - tentokrát o Sluneční soustavě. (délka celkově ca. 100 min.)

9.4.2020 v 8:00 | Karma článku: 11.74 | Přečteno: 201 | Diskuse

Zdenek Slanina

Česko v 1. dvacítce příjemců antikoronaviru Avigan/Favipiravir - Okamura Tomio pohnul SÚKL

Ve středu má i Japonsko vyhlásit stav nouze. Před tím ale došlo k důležitému posunu u léku Avigan/Favipiravir/Favilavir. O ten už požádalo na tři desítky zemí, a to pod vlivem pozitivních výsledků čínských testů z února a března.

7.4.2020 v 13:33 | Karma článku: 31.25 | Přečteno: 2075 |

Jan Fikáček

Není objektivní stůl jen chomáč pohledů? Je trojrozměrný předmět opravdu 3D?

Když se podíváme třeba na stůl, řekneme si, že je to skutečná objektivní trojrozměrná věc. A že je mimo nás. A nebudeme o tom ani trochu pochybovat. Je to ale mnohem, mnohem složitější. Ukažme si, co to vlastně taková 3D věc je.

7.4.2020 v 9:21 | Karma článku: 36.61 | Přečteno: 1219 | Diskuse

Dana Tenzler

Blogová kniha o vesmíru - galaxie (4)

Další kapitoly z vesmírné blogové knihy - tentokrát se týkají vzniku a života galaxií. Pokud vás tyto blogy v roce 2016 minuly, můžete je pročíst dnes. (délka blogu min. 100 min.)

6.4.2020 v 8:00 | Karma článku: 10.18 | Přečteno: 197 | Diskuse

Karel Tejkal

Evoluce, stvoření a pád do hříchu

Kreacionisté mladé Země s oblibou argumentují krásou a dokonalostí živých organismů a své okouzlení považují za důkaz tvůrčích schopností stvořitele. Živé organismy však nemusí být vždy jen krásné a dokonalé. Co s tím?

5.4.2020 v 19:20 | Karma článku: 9.67 | Přečteno: 227 | Diskuse
Počet článků 548 Celková karma 25.31 Průměrná čtenost 1315

Zajímám se o přírodní vědy. Píšu o tom, co mě zaujalo při toulkách internetem. Vzhledem k občastým dotazům - ano, skutečně mám vzdělání. Ne, nebudu tu vypisovat všechny svoje tituly, knihy a vědecké práce. Tenhle blog provozuji ve svém volném čase pro radost. 

Pokud vás blog pobaví nebo se v něm dočtete něco zajímavého - je jeho účel splněn. Přijďte si popovídat do diskuze, často je ještě zajímavější než blog sám, díky milým a znalým návštěvníkům. 

Rouška zastaví koronavirus, potvrdili vědci. Laboratoří je i celé Česko

Experimenty potvrdily, že klasická chirurgická rouška výrazně snižuje výskyt koronaviru ve vydechovaném vzduchu....

Bruce Willis je v karanténě s exmanželkou Demi Moore. Dceři oholil hlavu

Bruce Willis (65) a Demi Moore (57) se rozvedli před dvaceti lety. Vycházejí spolu ovšem tak dobře, že tráví karanténu...

Díky koronaviru v pornu vydělávám velké peníze, říká bývalá Disney hvězda

Po neúspěchu v Hollywoodu přesedlala Maitland Wardová (42) na kariéru v pornoprůmyslu, kde se jí velmi daří. Herečka se...

Obchody zůstanou na pomlázku zavřené. Řetězce nevyužily stavu nouze

O Velikonočním pondělí zůstanou supermarkety zavřené a budou se tak držet zákona, který platí v běžných dobách. V...

Páté zvláštní poselství za 68 let vlády. Alžběta II. promluvila o koronaviru

Britská královna Alžběta II. (93) v neděli promluvila k veřejnosti. V předtočené nahrávce zdůraznila nutnost sebekázně...