Přiznám se, že linecké jsem nikdy nepovažovala za dostatečně slavnostní cukroví, aby se dělalo na Vánoce. Vždyť ho v pekařství prodávají celý rok. A teď, když vím, jaká je to vysoká věda udělat těsto, se do něj tuplem pouštět nebudu.

Je to celé zajímavé. S těstem "odpočinutým" v lednici a se žloutkem, se mi dobře pracuje, a výsledek je přesně ten, jaký potřebuji. Hotové sušenky drží dobře pohromadě nejbližší 1 - 1,5 dne. To je musím fofrem promazat rybízovou marmeládou. Kdybych to nechal na později, začaly by při mazání praskat. Pro mě bylo daleko důležitější, nechat vánoční cukroví odležet poté, co ho udělám. Do studené (a možná i trochu vlhké) špajzky a za týden - deset dní je to ono, pak se "rozplývají" na jazyku a když je schovám, je naděje, že je rodina "nespotřebuje" moc brzo a vydrží do vánoc. Tedy u všech druhů sušenky zvláční. Typické je to u perníčků, u těch s pečením začínám, tam je třeba tak tři neděle. A teď už Dani vím dokonce, co se děje chemicky. Zdravím.

O tom odležení jsem kdysi přemýšlela. Ale došla jsem jen k tomu, že těsto (zadělané s teplým máslem, "aby to dobře šlo") musí ztuhnout "aby se nelepilo". A ono je to komplikovanější.

Všechno je takříkajíc jinak. Ale je pozitivní, že je to konzistentní a dá se z toho ledacos odvodit.

Krásný večer přeju. Vám i zvířátkům.

Kouknul jsem manželce na recept lineckého těsta a našel jeden žloutek. Tak jsem ho škrtnul.

Dobře jste udělal, pochvala Vás nemine.

Zítra budeme doma péct...To si budu muset vzít k receptům k ruce i Váš blog

Ať se hezky povede a hezky chutná!

Vzpomínám na váš blog a hraní s těstem!! Píšete moc krásně! Mějte skvělý den, René! Vy i Vaše milá paní a dorost.

Ta karma je vážně zasloužená.

Děkuju. Mějte krásný den, Vy i Čumáček.

Nechápu, jak mohl někdo tohle těsto vymyslet bez teoretického základu. Kdybych zkusil smíchat mouku s tukem, co to udělá, tak se to bude rozpadat pod rukama a vykašlu se na to. Leda, že dříve měli doma zimu, tak se to nějak povedlo, pak už věděli, že řešení existuje a zkoušeli dál.

Také mne napadlo, že linecké těsto by asi mohli jíst i lidé s bezlepkovou dietou. Díval jsem se na recepty a všude používají bezlepkovou mouku. Jestli jsem ale pochopil správně princip, tak v lineckém těstě lepek není tak jako tak.

Pokud se hněte při 10 st. C.