Když krájím cibuli, tak si vždy před každou půlkou namočím nůž do studené vody a neotírám ho. Když jdu krájet druhou půlku, znovu ho namočím - a nebrečím...

Ty těkavé látky se rozpouští ve vodě, proto jich přechází do vzduchu míň, když je nůž mokrý.

Dá se to ještě optimalizovat. Krájet cibuli pod vodou. Ale to je hardcore, neumím si představit, jak bych to měla dělat.

Díky za návštěvu a krásný večer.

Guláš vařím rád a hodně a fakt se mi osvědčil ten namočený nůž. Krájím kousek od vodovodu, klidně nechám slaboulinkým čůrkem téct tu STUDENOU vodu a nůž co pár vteřin pod ten proud vkládám. Od té doby, co tohle dělám, jsem u krájení cibule nezabrečel...